Whey protein — koncentrat, izolat i hidrolizat

Koji whey protein izabrati?

Whey koncentrat je dobar odnos cene i kvaliteta za većinu ljudi koji treniraju. Izolat izaberi ako želiš više proteina po dozi i manje laktoze i masti. U tabeli iznad su whey proteini iz ponude poređani po ceni po kilogramu, sa oznakom šta je trenutno na stanju.

Šta je whey protein

Whey (surutka) je protein koji se izdvaja iz mleka pri proizvodnji sira. Brzo se vari, lako se meša sa vodom ili mlekom i ima visok udeo esencijalnih aminokiselina, pa je najčešći izbor protein praha za one koji treniraju.

Na ovoj stranici su proizvodi koji u nazivu nose „whey“. Kazein, goveđi i biljni proteini, kao i izolati koji u nazivu nemaju reč whey, nalaze se u kategoriji proteini.

Koncentrat, izolat i hidrolizat

Koncentrat (WPC) obično ima oko 70–80% proteina, uz nešto laktoze i masti; najpovoljniji je po kilogramu i ima najpuniji ukus. Izolat (WPI) prolazi dodatnu filtraciju, pa ima više proteina po dozi (često 85–90%) i manje laktoze i masti — dobar izbor u dijeti ili kod slabije podnošljivosti laktoze. Hidrolizat je delimično razložen whey; skuplji je i obično malo gorči.

Mnogi proizvodi su mešavine koncentrata i izolata. Na deklaraciji proveri redosled sastojaka i količinu proteina u jednoj dozi.

Clear whey je izolat koji se meša u bistar napitak nalik soku — osvežavajuća opcija leti i za one koji ne vole mlečne šejkove.

Koliko i kada

Jedna doza obično daje 20–30 g proteina. Za one koji redovno treniraju snagu, sportske organizacije (npr. ISSN) navode ukupan dnevni unos od oko 1,4 do 2 g proteina po kilogramu telesne mase, iz hrane i dodataka zajedno. Whey je praktičan posle treninga, ali se računa i kad ga piješ ujutru ili između obroka.

Kako izabrati

Poredi cenu po kilogramu i protein po dozi, ne samo cenu pakovanja. Za prvi ukus uzmi manje pakovanje ili pojedinačnu dozu, a kad nađeš favorita, veće pakovanje od 2 kg ili više gotovo uvek izlazi povoljnije. Uz whey se najčešće kupuju kreatin i šejker.

Whey se koristi i u kuhinji: umešan u ovsenu kašu, jogurt ili testo za palačinke, obroku dodaje proteine. Vanila i neutralni ukus su najpraktičniji za pečenje.

Česta pitanja

Da li je whey pogodan ako ne podnosim laktozu?

Izolat i hidrolizat imaju malo laktoze i mnogi ih dobro podnose. Ako mlečne proizvode ne unosiš uopšte, izaberi biljni ili goveđi protein.

Koliko košta whey protein?

Cena zavisi od vrste i pakovanja: koncentrat je povoljniji od izolata, a veća pakovanja su povoljnija po kilogramu. Aktuelne cene po kilogramu, uključujući akcije, su u tabeli poređenja na ovoj stranici.

Voda ili mleko?

Sa vodom je šejk lakši i ima manje kalorija, sa mlekom je gušći i kremastiji. Oba načina su u redu.

Koliko traje jedno pakovanje?

Pakovanje od 2 kg sa dozom od 30 g daje oko 66 doza — dva meseca uz jednu dozu dnevno.